什么是碳源

碳源是微生物生长过程中所需的一类含碳化合物，即凡能被微生物利用构成细胞代谢产物碳素来源的物质。根据碳素的不同可分为有机碳源和无机碳源两大类，有机碳源包括各种糖类、蛋白质、脂肪、有机酸等。

碳源一般用于平衡污水碳氮比，作为微生物营养源对微生物生长代谢提供细胞活动所需能量。在微生物新陈代谢过程中将水中的磷、氮进行降解。

普通碳源在温度较低时容易结晶，受盐度、PH值影响会严重降低效果，而新型碳源耐受度强，不受环境影响，在-45℃时仍可正常使用。

在微生物发酵工业中,常根据不同微生物的需要,利用各种农副产品如玉米粉,米糠,麦麸,马铃薯,甘薯以及各种野生植物的淀粉,作为微生物生产廉价的碳源.这类碳源往往包含了几种营养要素。

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